les cours de CUISINE en 2018-2019

Deux sessions indépendantes l’une de l’autre vous sont proposées (aucun panachage n’est possible).

  Chacune  de ces deux sessions  accueillera 12 personnes qui travailleront en binôme.

 Le matériel nécessaire et les denrées sont fournis.

0710 –  Cuisine 1^ère session : M. Ferrare

             Lundi   8  octobre 2018    – (17 h  à 20 h ) : Saint Jacques au caramel d’orange, carottes et

                                                                            émulsion beurrée à la citronnelle

            Lundi 12 novembre    – (17 h  à 20 h ) : Dos de cabillaud au lait de coco et pamplemousse rose                                                                                 

                Lundi  26 novembre    – (17 h  à 20 h ) : Waterzooi festif de dinde  

                Lundi  17 décembre    – (17 h  à 20 h ) : Tagliatelle maison aux cèpes à la façon, piémontaise                                       

 

 

0711-   Cuisine 2^ème session : M. Ferrare

             Lundi  14 janvier 2019   – (17 h  à 20 h ) : Lapin au Gluhwein                                                                   

            Lundi   11 février        – (17 h  à 20 h ): Cannellonis farcis aux artichauts, cèpes et foie gras,          

gratinés au vieux parmesan

            Lundi   18 mars          – (17 h  à 20 h ) : Gyoza au poulet, made in Japan

                 Lundi    8 avril           – (17 h  à  20 h ) : Autruche rôtie romaine aux airelles et pommes  de terre